Domuz kuşbaşıları hazırlamadan yak. 30 dakika önce buzdolabından çıkarın.
Ananasın suyunu süzdürün, bu arada suyunu toplayın ve ananası küçük parçalar halinde kesin. Pırasayı yıkayın ve ince halkalar halinde kesin. Zencefili soyun ve çok ince dilimler halinde kesin.
Zencefili soyun ve ince ince rendeleyin. Dolmalık biberi yıkayın ve şeritler halinde doğrayın. Mantarları yıkayın, fırça veya bezle temizleyin ve dilimleyin.
Tencereyi kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın, eti kağıt havlu ile kurulayın ve porsiyonlar halinde kızartın, dışarı alın.
Azar azar havuç, biber, pırasa ve mantarları ilave edin ve birlikte kavurun. Zencefil ilave edin ve hepsini karıştırarak yak. 5 dakika kavurun.
Eti ve ananas parçalarını ilave edin. Nişastayı 50 ml ananas suyuyla karıştırın ve ilave ederek karıştırın. Sirke, soya sosu, ketçap ve kayısı reçeli ilave edin.
Tencereyi sebze penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 10 dakika sebze bölgesinde pişirin.
Pişirme süresi tamamlandıktan sonra baharatlayın ve servis edin.
