Sarımsağı soyun ve ince ince kıyın. Marine sosu için soya sosunu, susam yağını, pirinç sirkesini zencefil ve sarımsakla karıştırın. Ördek göğsünü kağıt havlu ile dokunarak kurulayın, şeritler halinde kesin ve marine sosunda yak. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Mantarları yıkayın, bir fırça veya bezle temizleyin ve ince dilimler halinde kesin. Biberi yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
Eti marine sosundan alın ve suyunu süzdürün. Tencereyi kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve ördek kuşbaşılarını porsiyonlar halinde kızartın ve dışarı alın.
Sebzeyi karıştırarak kısa süreliğine kavurun, nişastayı üzerine serpin ve karıştırın. Marine sosunu ilave edin ve hepsini iyice karıştırın.
Eti tekrar ilave edin. Wok tavasını sebze penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 5 dakika sebze bölgesinde pişirin.
Öğüt
Bu ördek yemeğinin yanına garnitür olarak en iyi basmati pilavı uygundur.
