Havucu ve yer lahanasını soyun ve küpler halinde doğrayın. Dolmalık biberi, kabağı ve sap kerevizi yıkayın ve şeritler halinde doğrayın.
Sebzeyi ıslak haldeyken tencereye koyun. Arpacık soğanları soyun, ince ince kesin ve üzerine dağıtın.
Tencereyi Navigenio'nun üzerine koyun ve sebze penceresine kadar 6. kademede ısıtın, 2. kademeye ayarlayın ve yak. 15 dakika sebze bölgesinde pişirin.
Maydanozu ve zeytinleri iri taneli kıyın. Her ikisini sebzeyle karıştırın, tuz ve karabiberle baharatlayın ve peyniri bunun üzerine dağıtın.
Navigenio'yu baş aşağı yerleştirin ve yüksek kademeye ayarlayın, yak. 5 dakika açık kahverengileşinceye kadar gratenleyin.
Öğüt
Gratenlemek için en az %45 yağ içeren peynir uygundur. Parmesan tercih ederseniz, hepsinin krema kıvamında eriyip akması için ayrıca birkaç küçük tereyağı parçası veya birkaç damla zeytinyağı üzerine dökün.
Sebzede tercihe göre değişiklik yapabilirsiniz, ancak tüm sebzelerin yaklaşık aynı pişirme süresine sahip olmasına dikkat edin.
