Dana bonfile

150 asgari 720 asgari

Malzemeler

4 kişi

Dana sırtını bir miktar yağ ve tarhunla ısıya dayanıklı bir poşetin içinde vakumlayın. En iyisi gece boyunca buzdolabında marine edilebilir.
Derin tencereye su ilave edin, vakumlu eti içerisine bırakın ve kapağı yerleştirin.
Navigenio'yu «A» sembolüne ayarlayın, yak. 90 dakika 60 °C'lik programda pişirin.
Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencereyi Navigenio'dan alın. Eti vakumlu poşetten çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
Diğer tencerede kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve etin her yerini yoğun bir şekilde kızartın.
Servis etmek için eti dilimler halinde kesin ve biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı ile baharatlayın.

Porsiyon başı besin değerleri: 310 kcal