Balkabağını soyun ve küpler halinde doğrayın. Islak haldeyken tencereye koyun.
Tencereyi sebze penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 15 dakika sebze bölgesinde pişirin.
Pişirme süresi tamamlandıktan sonra elma suyunu, sebze suyunu ve kremayı ilave edin ve hepsini bir mikserle ince püre haline getirin. Amaretto, tuz, karabiber ve hint cevizi ile baharatlayın.
Öğüt
Balkabağı sadece lezzetli çorbalar için ideal olmakla kalmaz, aynı zamanda birçok değerli maddeler içerir: örn. Beta-Karoten (Provitamin A), potasyum ve demir gibi minerallerin yanı sıra birçok doyurucu lif maddesi.
Örn. Hokkaido balkabağı gibi bazı balkabağı çeşitlerinin hazırlanma aşamasında soyulmaması gerekir. Ancak diğerlerinin sert bir kabuğu vardır (örn. butternut, Hint cevizi veya helvacı kabağı), yenilebilir olsalar da son derece uzun bir pişirme süresi gereklidir.
