Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını koparıp ince ince kıyın, taze soğanı ince ince kesin.
Hepsini badem ezmesiyle karıştırın, tuz ve karabiberle baharatlayın. Bunu alabalık filetolarının iç kısmına sürün ve sarın. Etrafına bir dilim pastırma dolayın ve bir kürdanla sabitleyin.
Tavayı kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve balık rulolarını çepeçevre kızartın.
Vişne suyu ilave edin ve kapağı yerleştirin. Kapatılan ocağın üzerinde kalınlığına göre ruloları yak. 5 dakika dinlenmeye bırakın.
