Daha soğuk havalar, düşen yapraklar ve ilk sonbahar yağmurları. Ama düşüncelerimizde hala Akdeniz’de geçirdiğimiz son yaz tatilindeyiz. Plajda güneşlendiğimiz ve Akdeniz hislerini yaşatan lezzetli yemeklerin keyfini çıkarttığımız günlerin üzerinden henüz çok süre geçmedi. Renkli Yunan salatası, lezzetli bir makarna tabağı ya da enfes İspanyol tapası olsun – Akdeniz mutfağı oldukça özeldir ve herkes sever!
Akdeniz mutfağının farklı kültür seçenekleri
Akdeniz mutfağı, Akdeniz bölgesinde bulunan ülke mutfakları için kullanılan ana terimdir. Akdeniz‘deki en sevilen mutfaklar İtalyan, İspanyol, Yunan ve Türk mutfakları olarak sayılabilir. Tabii ki diğer ülkelerin mutfakları da Akdeniz mutfağına aittir ve Akdeniz yemeklerini çeşitli ve renkli yapar.
İtalyan mutfağı: Hiçbir mutfak İtalyan mutfağı kadar çeşitlilik göstermez. Ülkenin bölgelerine ve pişirme özelliklerine göre değişiklikler gösterir. En ünlü milli yemekleri antipasti, risotto, pizza ve makarnadır. Pişirme sırasında mozzarella, parmesan ve pecorino en sık kullanılan süt ürünleridir. Domates, zeytin, soğan, sarımsak, patlıcan ve kabak İtalyan yemeklerinde en çok kullanılanlar sebzelerdendir. Saltimbocca ve ossobuco en yaygın pişirilen et yemekleri olarak bilinir.
İspanyol mutfağı: En sevilen İspanyol yemekleri özellikle tapas, gazpacho ve paelladır. İspanyol mutfağında bilindiği üzere genellikle domates, sivri biber, soğan, sarımsak, patlıcan, kabak ve manchego ile yemekler pişirilir. Chorizo, jamon, baccala, karides ve midye en sevilen et ve balık yemekleridir.
Yunan mutfağı: Yunan sofralarında, ana yemeklerinde hiçbir şekilde eksik olmayan zeytin, ekmek ve şaraptır. Aynı zamanda yoğurt ve koyun peyniri de servis edilir. Hafif açlıklarda Yunan mutfağında ünlü olan atıştırmalık „Mesédes“tir. En tipik milli yemek gyros ve souvlaki olarak kabul edilir. Domates, salatalık, kırmızı soğan, patlıcan ve kabak, Yunan yemeklerinde en sık kullanılan sebzelerdir. Özellikle en lezzetli ve popüler olanlar asma yaprağı ve sebzelerin pirinç ile doldurulması ile yapılan dolmalardır.
Türk mutfağı: Bir Türk yemeği „Meze“ adı verilen küçük lezzet keyfiyle başlar. En tanınan milli yemeği börek ve gözleme gibi iç dolgulu hamurlu tariflerdir. Pirinç ve bulgur ile yapılan „Pilav“lar da çok sevilerek yenmektedir. Türk mutfağında sivri biber, lahana ve bamya gibi birçok sebze pişirilir. Sucuk, lahmacun ve köfte de oldukça tanınan ve bilinen lezzetlerdir.
Sağlıklı, daha sağlıklı, Akdeniz?
Akdeniz mutfağı çeşitli, ahenkli ve dengeli besin madde seçenekleriyle kendini göstermektedir. Bol taze meyve ve sebze, sağlıklı yağlar, beyaz et, balık ve daha fazlasıyla yemekler hazırlanır. Büyük ölçüde meyve ve bol lifli sebzeler, doymamış yağ oranı yüksek balık, kabuklu yemişler ve zeytin yağı kullanımı Akdeniz mutfağını sağlıklı yapan sebeplerdir. Vücudumuz için çok önemli olan ve antioksidan görevi gören C ve E vitaminlerinden zengin sebze ve meyveler kullanılır.
Akdeniz mutfağının ana besin maddeleri aşağıdaki elementlerden oluşur
- Zeytinyağı ve zeytin
- Domates, biber, kabak, patlıcan gibi taze sebzeler
- Sarımsak, soğan
- Balık ve deniz mahsülleri
- Açık renk ekmek, makarna ve pirinç
- Kekik, biberiye, fesleğen, rezene tohumu ve pul biberi gibi yeşillik ve baharatlar
Baharatlar ve yeşillikler Akdeniz mutfağında önemli bir anlam ve yemeklere de müthiş aromasını katan değerlerdir. Gelecek olan konu başlığında hangi yeşillik ve baharatların Akdeniz mutfağında özellikle sevildiğinden bahsedilecektir.
Akdeniz dokunuşu için doğru yeşillik ve baharatlar
Akdeniz mutfağı – bilhassa yeşillik ve baharatların çeşitliliği açısından oldukça fazla lezzet sunar. Akdeniz mutfağında taze yeşillik ve olağanüstü lezzetli baharatlarla yemekler pişirilir. Akdeniz yeşillikleri yemeğe güneyin rahatlık ve yaşam enerjisini geçirir.
Bu baharat ve yeşillikler Akdeniz yemeklerinde oldukça sık kullanılır
- Biberiye
- Fesleğen
- Kekik
- Mercanköşk
- Rezene tohumu
- Adaçayı
- Acı pul biber
Yeni AMC Baharat Seti Mediterranean Trio ile Akdeniz’i direkt mutfağına getirir ve yemeklerinize muhteşem aromalar katarsınız. Spaghetti, Focaccia ya da somon filetosu - Mediterranean Trio her yemeğe bilhassa lezzet ve tipik Akdeniz aromosını katar. Rustico, Maritim ve Al‘ n Pep baharatları Akdeniz mutfağını sevenler için mutlaka sahip olunması gereken baharatlardır.
Akdeniz mutfağı sadece aromatik yeşillik ve baharatları ile zenginleştirilmiş klasik ana yemekleri değil aynı zamanda lezzetli atıştırmalık ve başlangıç yemeklerini de sunmaktadır. Gelecek konu başlığında evinizdeyken tatilde hissedebileceğiniz leziz tarif fikirlerini sizinle paylaşacağız.
Tatil atmosferi garantili Akdeniz yemek tarifleri
Akdeniz yemekleri tüm dünyada her damağa uygun bir seçenek sunduğu için oldukça sevilir. Tabii ki bu yemekler bir yaz tatilinde Akdeniz manzarasına karşı daha lezzetlidir, ancak bizim yemek tariflerimiz ile de leziz tatil hislerini ev mutfağınızda elde edersiziniz. Bu bölümde bizim favori Akdeniz mutfağından en kolay ve hızlı şekilde AMC ile pişirebileceğiniz tariflerimizi göstereceğiz.
Baharat Hollandaise sosunda somon filetosu
Şimdi deneyin ve keyfini çıkarın! Tarifi buradan bulabilirsiniz.
Deniz mahsulleri salatası
Bu lezzetli tarifi buradan bulabilirsiniz.
Focaccia
Tarifi buradan bulabilirsiniz.
Avcı usulü tavuk
Bu lezzetli et yemeğini buradan bulabilirsiniz.
Köy ekmeği
Bu tarifi hemen şimdi deneyin! Tarifi buradan bulabilirsiniz.
Parmesanlı Cookies
Bu lezzetli cookie tarifini buradan bulabilirsiniz.
Bu Akdeniz lezzetlerini AMC ile nasıl hazırlayabileceğinizi yakından deneyimleyin. AMC ile sıcaklık ve zaman kontrollü pişirmenin nasıl olduğunu ve evinizde vereceğiniz yemek partilerinde misafirlerinizi kendi pişirdiğiniz Akdeniz mutfağına özgü spesiyallerle nasıl etkileyebileceğinizi öğrenin.
Şimdi kişisel AMC tanıtım toplantısı için hemen başvuru yapın!