Konuk blog: Cooking Catrin-Krep Suzette limon ve haşhaş tohumlu

Klasik Krep Suzette'i biraz uyarlıyoruz ve Portakalı limonla değiştiriyoruz. Limon likörü ve limon suyu Sosunda marine edilmiş ve alevlendirilmiş, Mavi haşhaş tohumu, bir tutam Tarçın ve çilek ile rafine ediyoruz. Daha önce bir kombinasyonda haşhaş tohumu ile limon tadı-birbirleriyle harika uyum içinde olan iki lezzet.

Fransız esintili Tatlımızla ilgili heyecan verici olan sadece Flambing değil, aynı zamanda AMC'nin Premium pişirme sistemi ile hazırlanmasıdır. Bugün brunch için oPan kullanılır. Krepler, ve yumurta yemekleri için İdeal, indüksiyon dahil olmak üzere her türlü Ocak için uygun olan yüksek kaliteli Paslanmaz Çelik tava, çıkarılabilir tutamak sayesinde sadece fırında değil, Navigenio Ocak plakası ile birlikte doğrudan masada bile kullanılabilir. Konuklar ile brunch veya akşam yemeği için rahat bir fikir olarak, tava doğrudan masada Mobil Ocak Navigenio üzerinde kullanılabilir. Konuklar sadece rahat bulmakla kalmaz, aynı zamanda yemeklerin daha uzun süre sıcak kalması ve Aşçıların mutfağa kaybolması gerekmemesi avantajına da sahiptir. Ama bugün yine de yapalım ve bunun yerine Tatlımızı Alevlendirerek misafirleri memnun edelim.

Krep Suzette'in arkasındaki komik hikayeyle ilgileniyor musunuz? Bu tarif nasıl komik bir sahte pas ile ortaya çıktı? Ve meyveli Likörlü Fransız Kreplerinin adını kim verdi? Bunu aşağıda okuyabilirsiniz.

Krep Suzette-arkasındaki hikaye

Fransız tatlısı tarifi tesadüfen icat edildi. En ünlü anekdot, 1896 yılında İngiliz Veliaht Prensi, daha sonra Kral VII. Eduard´in Monte Carlo'daki efsanevi Cafe des Parise gelmesi ve misafiri olmasi.14 yaşındaki aşçı çırak Henri Charpentier eğitimini orada yaptı ve bir Yılbaşı kutlaması vesilesiyle kendisi ve masadaki 18 misafir için krep yapması gerekiyordu. Ancak Charpentier sosu hazırlarken aniden bir likör alev aldı. Çırak yüzünü düz tuttu, tadının güzel olduğundan emin olmaya çalıştı, krepleri yanan turşuya batırdı, biraz daha likör ve şeker ekledi ve şaşıran prense bunun yeni bir tarif olduğunu açıkladı. Prens tadına baktı ve çok sevdi.

Charpentier'in, prensin adını vermek istediği, ancak gururuyla el salladığı iddia ediliyor. Bunun yerine güzel arkadaşının adını taşıması gerekiyordu – ve bu o gün Suzette'di. Charpentier daha sonra ünlü otellerde çalıştı, büyük bir usta Şefle çalıştı ve John D. Rockefeller'in kişisel Şefi oldu.

Yani şimdi ama yeterince Krep Suzette tarihine dalmış. Şimdi Kreplerimizi meyveli sosun içine batırıp tadını çıkaralım.

Malzemeler

Krepler için:
150 gr un
40 g tereyağı {eritilmiş}
2 yumurta
1 Tutam Tarçın
250 ml süt

Sos için:
2 yemek kaşığı şeker
30 g tereyağı
125 ml limon suyu
3 cl limon likörü
4 cl brendi
Topping için:
50 g tereyağı {eritilmiş}
150 gr Mavi haşhaş
1 Tutam Tarçın
Bir kac Ahududu

Hazırlık

Krepler için tüm malzemeleri pürüzsüz bir hamur haline getirin ve kısa bir süre cekmeye bırakın. Opan'ı Navigenio ocağının üzerine koy. Soğuk opana birkaç damla su ekleyin ve en yüksek seviyede ısıtın. Su damlacıkları buharlaştıktan sonra, ocağı küçük bir seviyeye getirin ve hamur miktarını tavaya ekleyin ve eşit olarak dağıtın. Hamur sertleştiğinde, çevirin ve kızartın. İşlemi kalan Hamurla tekrarlayın ve bitmiş Krepelerini ısıtın.

Sos için şekeri küçük bir AMC Tenceresine koyun. Tencereyi en yüksek seviyede ısıtın, şekeri içine koyun ve erimeye başlar başlamaz küçük bir seviyeye geçin ve şekeri altın kahverengiye kadar karamelize edin. Tereyağı ekleyin ve köpürene kadar karıştırın. Limon suyu ile karıştırın ve kısa bir süre kaynatın. Daha sonra sosun içine Krepleri ekleyin.

Limon Likörünü brendi ile alevlendirin: ısıtın, sonra ateşe koyun ve alevin sönmesini bekleyin. Kreplerin üzerine sıvı maddeyi dökün.

Topping için, eritilmiş tereyağını haşhaş tohumu ve bir tutam Tarçın ile karıştırın ve haşhaş yağı ve taze Ahududu ile süslenmiş Krepleri servis edin.

Copyright: Cooking Catrin www.cookingcatrin.at