Očistimo čili papriko in jo izkoščičimo, olupimo česen, očistimo ananas, ter pribl. 100 g sadja in zelenjave s čili papriko in česnom na drobno sesekljamo. Vmešamo cimet, ingver v prahu in olje, ter močno začinimo s poprom.
Zrezke premažemo z marinado in pokrite mariniramo pribl. 2 uri.
Z zrezkov obrišemo marinado in jih damo na stran.
Ponev na najvišji stopnji segrejemo do okenca za pečenje, vanjo položimo zrezeka in ju pribl. 2 minuti močno pečemo, nato ju obrnemo in če želimo »srednje« pečena, ju pečemo pribl. 8 minut, da bosta nared. Medtem preostali ananas narežemo na majhne koščke, čili papriko in mlado čebulo očistimo, ter tudi to narežemo na majhne koščke.
Zrezka vzememo ven in ju pokrita pusimo mirovati pribl. 10 minut.
Koščke ananasa, paprike in mlade čebule popečemo v soku, ki nam je ostal od pečenja. Dodamo posneto marinado in pomarančni sok, ter pustimo, da se rahlo kuha nekaj minut.
Koriander na drobno sesekljamo in ga s sojino omako dodamo salsi in začinimo.
Zrezka začinimo s soljo in ju postrežemo s salso..
