Pekač za lazanje bogato namastimo s pribl. 10 g masla.
Pečico predhodno segrejemo na 200 °C (zgornji in spodnji grelec).
V ponev damo maslo in pričnemo segrevati na najvišji stopnji. Takoj ko se maslo začne peniti, znižamo segrevanje na nižjo stopnjo in primešamo moko.
Mešanico masla in moke pribl. 1 minuto rahlo pražimo, dolijemo hladno mleko in dobro premešamo z metlico za stepanje. Zavremo in ob tem mešamo, zmanjšamo stopnjo segrevanja in pustimo rahlo vreti pribl. 2 minuti. Odstranite ponev s kuhališča in pustimo omako pribl. 10 minut hladiti, med tem pa vsake toliko premešamo.
Jajca dobro stepemo v veliki skledi. Dodamo sol, poper, sir Grojer in nekoliko ohlajeno omako ter dobro premešamo. Drobnjak narežemo na drobno in ga prav tako dodamo v zmes.
Pribl. polovico parmezana porazdelimo po namaščenem pekaču, da bo povsod na maslu tanka plast parmezana. Pekač za lazanja napolnimo s sirovo maso, ki jo na koncu posujemo s preostankom parmezana.
Na srednji rešetki pečemo pribl. 35 minut. Sufle postrežemo takoj ko bo pečen, saj hitro upade.
tips
Najbolje je, če sirov sufle postrežemo z veliko skledo hrustljave solate in svežim kmečkim kruhom.
Namesto sira Grojer lahko uporabimo tudi kakšen drug začinjen trdi sir.
Energijska vrednost na porcijo:
695 kcal
Uporabljeni izdelki
Srednja Lasagnera - posoda za peko in serviranje jedi 3,3 l
