Če nimate strojčka za mletje mesa, naj vam svinjski flam, svinjsko bočnik in piščančja jetra zmeljejo že v mesnici.
Mleto maso dobro pomešajte s poprom, soljo in konjakom ali Armanjakom. Maso dobro nato pregnetite ter pustimo preko noči mirovati v hladilniku.
Pečico predhodno segrejemo na 170 °C (zgornji in spodnji grelec). Večji pekač za lazanje do pribl. ½ napolnimo z vodo in ga postavimo v pečico.
Jajca stepemo in jih skupaj s pistacijami dobro umešamo v mesno maso. Z mesno maso napolnimo manjši pekač za lazanjo, tako da bo nastala kompaktna kepa.
Manjši pekač za lazanjo previdno postavimo v pekač za lazanjo, ki je že v pečici. Tako bo nastala vodna kopel. Pečemo pribl. 2 uri na srednji rešetki.
Po koncu pečenja manjši pekač za lazanje dvignemo iz vodne kopeli in ga za par trenutkov odložimo, da se nekoliko ohladi, nato pa tekočino, ki se izločila, previdno odlijemo. Pokrijemo s pokrovko in pustimo, da se ohladi. Čez noč pustimo mirovati v hladilniku .
Pekač za lazanjo s pašteto od spodaj nekoliko segrejte s toplo vodo, da boste štruco lažje dobili iz pekača za lazanjo. Jed narežemo in jo postrežemo.
tips
Pašteto postrežemo z vloženo zelenjavo v kisu, gorčico in sveže popečenim kruhom.
V kolikor vam v mesnici jeter ne morejo zmleti, jih lahko zmeljete tudi v Quick Cut-u.
Energijska vrednost na porcijo:
745 kcal
Uporabljeni izdelki
Mala Lasagnera - posoda za peko in serviranje jedi 1.8 l
Srednja Lasagnera - posoda za peko in serviranje jedi 3,3 l
