1. Odstráňte šľachy z kusu bravčovej krkovičky a dobre ju poprepichujte napr. tranžírovacou vidličkou
2. Bravčovú krkovičku dajte do misy a z oboch strán dobre osoľte a posypte AMC korením Smokey. Dobre a rovnomerne rozotrite po povrchu mäsa. Potom pridajte na mäso z každej strany po polovici horčice, barbecue omáčky a 50 ml jablkovej šťavy a dobre vmasírujte do mäsa. Potom misku zatvorte a nechajte minimálne cez noc odležať v chladničke.
3. Do 6,5 litra pridajte 150 ml jablkovej šťavy.
4. Marinované mäso vložte do nádoby.
5. Na mäso nalejte aj zvyšnú omáčku z marinovania.
6. Položte nádobu na Navigenio, nasaďte a uzavrite ju Secuquick-om.
7. Zapnite Navigenio na stupeň „A“.
8. Zapnite Audiotherm nasaďte ho na Secuquick, zvoľte funkciu „Turbo“ a nastavte ho na 1 hodinu a 30 minút.
9. Po dovarení, dajte nádobu dole z Navigenia a nechajte pozvoľna odtlakovať Secuquick. Po odtlakovaní Secuquick otvorte a opatrne preložte mäso z nádoby do Softiera košíka .
10. Zakryte celé dno HotPan 28 cm hliníkovou fóliou.
11. Potom nasypte na dno rovnomerne piliny na údenie.
12. Vytvorte 3 malé guľôčky z hliníkovej fólie a vložte ich do panvice.
13. Položte Softiera košík aj s mäsom na tieto gulôčky.
14. Zatvorte panvicu vysokou pokrievkou z panvice a zapnite sporák na silnejší prísun energie. Nasaďte Audiotherm, zvoľte funkciu „Mrkva“ a nastavte 60 minút. Akonáhle Audiotherm dosiahne teplotu a zapípa, znížte prísun energie na 1/3.
15. Kým sa bude údiť, položte nádobu so šťavou z mäsa na Navigenio a zapnite na stupeň č. 6. Hneď ako šťava zovrie, znížte Navigenio na stupeň 3 a nechajte pri otvorenom veku odparovať asi 60 minút.
16. Po údení mäso vyberte z košíka do dostatočne veľkej misky a za pomoci dvoch vidličiek ho roztrhajte na čo najmenšie kúsky, ktoré hneď potom prelejte zredukovanou šťavou z mäsa a dobre premiešajte.
17. Servírujte s rôznou zeleninou, syrom, prípadne Guacamole nátierkou, či už ako hamburgery, alebo do menších tortilla placiek.
