- Teľací chrbát vložte s trochou olivového oleja a estragónom do žiaruvzdorného vákuovacieho vrecka. V ideálnom prípade dajte do chladničky na noc marinovať.
- Do vysokého hrnca nalejte cca 3 litre vody, vložte doň vákuované mäso a hrniec zakryte pokrievkou.
- Navigenio zapnite na «A», cca 90 minút duste v programe 60 °C.
- Hrniec po uplynutí doby dusenia zložte z Navigenia. Mäso vyberte z vákuového vrecka a dôkladne ho osušte papierovou utierkou.
- Plytký hrniec ohrievajte na najvyššom stupni až po dosiahnutie ukazovateľa Pečenie, prepnite na nízky stupeň a mäso zo všetkých strán poriadne opečte.
- Mäso pred podávaním nakrájajte na plátky a dochuťte trochou soli, čierneho korenia a olivového oleja.
Teľací chrbát „sous vide"
![(max. 10 mg glutamánu/100 g) S nízkym obsahom glutamánu](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_2f86bdfdf7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/glutenarm_01.png)
![(min. 1 vitamín zodpovedá 30 % dennej potreby) Bohaté na vitamíny](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_caa048e8fd/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/vitaminreich.png)
![(< 400 kcal) Nízkokalorické](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_f6a0f87bcc/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kalorienarm.png)
![(max. 15 % energie) S nízkym obsahom uhľohydrátov](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_31ccc9c3c7/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/kohlenhydratarm_01.png)
![(max. 1 g laktózy/100 g) S nízkym obsahom laktózy](https://master-7rqtwti-znj23gdadsstc.piximizer.px.at/w_80,h_80,q_80,f_cover,v_ab9be4b8c2/fileadmin/amc.info/3-recipe-world/1-recipes/laktosefrei_01.png)
Príprava
Nutričné informácie na porciu: 310 kcal