Mrkvu, cibuľu a zeler ošúpte a nakrájajte na kocky. Pór očistite nakrájajte na plátky. Premiešajte s ostatnými prísadami až po červené víno (vrátane vína) a do zmesi vložte mäso. V chladničke marinujte 3 dni a každý deň mäso otočte.
Mäso cca 30 minút pred prípravou vyberte z marinády. Marinádu prepasírujte cez sitko a zachyťte. Mäso osušte papierovou utierkou.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol pre pečenie, prepnite na nízky stupeň a mäso zo všetkých strán opečte. Pridajte zeleninu a krátko opečte, podlejte marinádou a vývarom, nasaďte Secuquick softline a zatvorte.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol turbo, prepnite na nízky stupeň a cca 60 minút varte pod symbolom turbo.
Hrniec po uplynutí doby varenia odtlakujte a Secuquick zložte. Mäso vyberte a nakrájajte na plátky. Omáčku prelejte cez sitko, jemne zahustite zahusťovadlom omáčky a zjemnite smotanou. Do omáčky pridajte hrozienka, dochuťte a pred podávaním mäso niekoľko minút nechajte dôjsť v omáčke.
