Mušle umyte, vykefujte a odstráňte „fúziky“. Otvorené mušle vytrieďte.
Ošúpte cesnak a cibuľu a nadrobno ich nakrájajte. Očistite struky papriky a nakrájajte ich na drobné kocky. Paradajky rozkrojte na štvrtiny, zbavte jadierok a nakrájajte na drobné kocky. Rybie filety nakrájajte na primerané kúsky.
Cesnak a cibuľu dajte do panvice, panvicu ohrievajte na najvyššom stupni až po dosiahnutie ukazovateľa Pečenie, prepnite na nízky stupeň a cesnak i cibuľu krátko opečte.
Pridajte papriku, ryžu, prilejte rybací bujón a pomarančovú šťavu. Primiešajte šafran a mušle, ochuťte soľou a kajenským korením.
Panvicu ohrievajte na najvyššom stupni až po dosiahnutie ukazovateľa Zelenina, prepnite na nízky stupeň a cca 15 minút duste v režime Zelenina. Neotvorené slávky odstráňte.
Ryby a krevety položte na paellu, zakryte pokrievkou a nechajte cca 5 minút odstáť. Podávajte priamo v panvici.
tips
Šafran je najdrahšia korenina na svete a získava sa náročným spôsobom z krókusu šafranového. Na 1 kg šafranu treba približne 200 000 kvetov. V pokrmoch ako risotto alla milanese, paella alebo bouillabaisse nesmie chýbať.
