- Sviečkovicu je ideálne kúpiť dva dni vopred a dobre osušenú ju nechať odležať v chladničke. Každý deň je osušiť a otočiť.
- V deň prípravy ju vyberte von z chladničky minimálne dve hodiny dopredu a nechajte ohriať na izbovú teplotu. Tesne pred prípravou ju rozrežte na 4 rovnaké kúsky, opäť dobre osušte a rukou na doske roztlačte.
- Arondo 28 cm za pomoci Audiothermu nahrejte po symbol pečenia.
- Kým sa nádoba zohrieva, kúsky mäsa si okoreňte korením Pepper Trio, prípadne čerstvo namletým farebným korením.
- Do už nahriatej nádoby vložte opekať mäso a opekajte pod pokrievkou po symbol otočenia.
- Mäso otočte a nechajte opekať aj z druhej strany 2-4 minúty, podľa toho, ako prepečený ho chcete mať.
- Po dopečení, otočte pokrievku, do nej vložte Arondo so steakami a nechajte dve minúty odležať.
- Potom dajte na steaky trochu zeleného zaváraného korenia.
- V naberačke si dajte zohriať koňak medzi steaky, v naberačke ho zapáľte a steaky oflambujte.
- Ako úplne posledné osoľte kryštalickou, prípadne aj údenou soľou.
- Servírujte ideálne so zeleninou dusenou AMC metódou.
Flambovaný steak so zeleným korením
Príprava
Použitý výrobky
-
Panvica na pečenie 28 cm, 1.6 l «Arondo Grill» -
Akustická kontrola "Audiotherm"
