Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na kocky. Stopkový zeler očistite, mrkvu ošúpte a tiež všetko nakrájajte na kocky.
Mäso, zeleninu, koreniny a bylinky vložte do vrecka na mrazenie potravín a zalejte 250 ml červeného vína. Vrecko uzatvorte a marinujte v chladničke cca 24 hodín.
Mäso vyberte z marinády a osušte. Marinádu preceďte cez sitko a zachyťte.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol pre pečenie, prepnite na nízky stupeň a mäso opečte zo všetkých strán.
Mäso vyberte a ochuťte soľou a čiernym korením. Zeleninu opečte, pridajte paradajkový pretlak a tiež spolu krátko opečte.
Znova pridajte mäso, ako aj marinádu a zvyšné červené víno. Nasaďte Secuquick softline a zatvorte. Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol turbo, prepnite na nízky stupeň a cca 40 minút varte pod symbolom turbo.
Hrniec po uplynutí doby varenia postavte do obrátenej pokrievky a nechajte ho, aby sa sám odtlakoval.
Secuquick zložte. Mäso vyberte a udržujte v teple. Omáčku prepasírujte cez sitko. Podľa chuti zahustite, pridajte smotanu a dochuťte.
