Hovädziu hruď cca 30 minút pred prípravou vyberte z chladničky.
Cibule, mrkvu, koreň petržlenu a cviklu ošúpte a nakrájajte na kocky.
Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol pre pečenie, prepnite na nízky stupeň, hovädziu hruď osušte papierovou utierkou a opečte z oboch strán. Cibuľu, mrkvu a koreň petržlenu postupne pridávajte a spolu opečte.
Pridajte mäsový vývar, bobkové listy a cviklu, riadne ochuťte soľou a čiernym korením.
Nasaďte Secuquick softline a zatvorte. Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol turbo, prepnite na nízky stupeň a cca 40 minút varte pod symbolom turbo.
Medzitým očistite bielu kapustu a papriku a najemno nakrájajte. Zemiaky ošúpte a nahrubo nastrúhajte.
Secuquick po uplynutí doby varenia odtlakujte a zložte. Pridajte zvyšnú zeleninu a zemiaky, opäť nasaďte Secuquick a uzatvorte.
Hrniec ohrievajte na najvyššom stupni až po dosiahnutie ukazovateľa Soft, prepnite na nízky stupeň a cca 5 minút varte v režime Soft.
Secuquick po uplynutí doby varenia odtlakujte a zložte. Mäso vyberte, nechajte trochu vychladnúť, v prípade potreby mastné časti odrežte a mäso nakrájajte na malé kocky.
Do polievky pridajte kocky mäsa a paradajkový pretlak. Dochuťte soľou, čiernym korením a octom. Otrhajte špičky kôpru a najemno nasekajte. Boršč upravte na tanieri, posypte kôprom a podávajte k nemu crème fraîche.
