Então, quer preparar os seus alimentos de forma mais saudável e preservar os nutrientes vitais? Nesse caso, deve definitivamente utilizar o método de cozinhar a vapor com mais frequência. E aqui fica a nossa dica: com a Tampa Super Vapor “EasyQuick” da AMC, cozinhar a vapor é ainda mais saudável e mais fácil para essas importantes vitaminas e minerais. Continue a ler para descobrir os outros benefícios de que irá usufruir com a Tampa Super Vapor “EasyQuick”!
Cozinhar a vapor ou estufar - qual é a diferença?
Em primeiro lugar, um pouco de método de cozinha 1x1: Ambos os métodos de cozinha se distinguem pela forma delicada como preservam os nutrientes dos alimentos, especialmente no caso de legumes, peixe ou carne. Mas a grande diferença é que os alimentos estufados são cozinhados nos seus próprios sucos ou noutros líquidos, como água, vinho ou caldo. Os alimentos são depois estufados na panela em lume médio. Cozinhar a vapor é diferente - os alimentos são aquecidos e cozinhados apenas pela ação do vapor. Como o próprio nome indica, de facto.
Ao cozinhar a vapor, os alimentos não estão nem no seu próprio suco nem na água adicionada, mas numa peneira. Em comparação com o estufar, não existe o perigo de os alimentos se queimarem devido à utilização de uma peneira.
Na cozedura a vapor, o líquido é aquecido até 100 graus Celsius para que a água se evapore, se condense sob a tampa e os alimentos sejam cozinhados num circuito fechado de vapor.
Porque é que cozinhar a vapor é tão saudável
Cozinhar a vapor é uma das formas mais saudáveis de cozinhar que existe. Mas porque é que cozer os alimentos a vapor é tão bom para si? A principal razão é que a cozinha a vapor preserva vitaminas importantes. Uma vez que este método de cozinha não envolve quase nenhuma água adicional, os minerais e as vitaminas dos alimentos são quase completamente preservados. E uma vez que não é necessário adicionar qualquer gordura ao cozinhar a vapor, este método também reduz a ingestão de calorias.
Aqui fica uma pequena dica: poupar água quando se utiliza uma panela a vapor não é apenas recompensado com mais nutrientes, mas também com mais sabor. Especialmente se utilizar caldo, vinho e ervas frescas em vez de apenas água para aromatizar.
Tampa Super Vapor “EasyQuick” - o vaporizador da AMC
A Tampa Super Vapor “EasyQuick” da AMC torna cozinhar a vapor particularmente fácil. Com a Tampa Super Vapor "EasyQuick", não só pode preparar refeições saudáveis de uma forma suave, como também pode cozinhá-las a vapor rapidamente. Quando cozinha com a AMC, o vapor cozinha os alimentos a uma temperatura entre 97°C e 99°C. Estas baixas temperaturas garantem que os nutrientes e minerais são preservados, juntamente com as vitaminas e o sabor dos seus ingredientes. Cozinhar a vapor com a AMC não é apenas saudável e suave para os nutrientes, mas também poupa energia. Pode demorar até 50% menos tempo do que os métodos de cozinha convencionais. Dependendo da receita, também pode selecionar um tempo de cozedura mais curto, uma vez que, devido ao calor residual na base da cápsula, o prato continuará a cozinhar durante muito tempo. Quanto mais rápido os alimentos forem cozinhados, menor será o consumo de energia. Por conseguinte, estas características também tornam este método de cozinha sustentável. Para além disso, a tampa super vapor adapta-se a dois tamanhos diferentes de unidades AMC, graças aos seus dois anéis de vedação de tamanhos diferentes. É esta caraterística que torna a Tampa Super Vapor “EasyQuick” tão flexível e económica em termos de espaço. Pode cozinhar os seus alimentos com ou sem um acessório na unidade.
Graças ao Visiotherm, também sabe qual é a temperatura interior. Se também utilizar o Audiotherm, um sinal acústico chamá-lo-á quando precisar de ajustar a temperatura ou quando o tempo de cozedura tiver terminado. Desta forma, terá sucesso com qualquer receita.
Cozinhar a vapor com a AMC é especialmente bom para peixe, marisco, vegetais que demoram mais tempo a cozinhar ou vegetais recheados. Se continuar a ler, encontrará uma grande seleção de deliciosos pratos de peixe que pode cozinhar rápida e facilmente com a Tampa Super Vapor “EasyQuick”.
Para além da Tampa Super Vapor “EasyQuick”, a AMC oferece agora também a Tampa Super Vapor Oval “EasyQuick”. Esta tampa, com 38 cm de comprimento, é especialmente adequada para grandes pedaços de peixe ou carne, espargos, esparguete e outras quantidades maiores de alimentos.
As vantagens de cozinhar a vapor com a AMC em resumo
- Consome menos energia e aquece mais rapidamente do que as máquinas a vapor convencionais, uma vez que a área de cozedura é muito mais pequena e é necessária menos água.
- Qualquer unidade AMC com um diâmetro de 20 ou 24 cm pode ser utilizada como panela a vapor.
- Uma tampa para dois tamanhos de unidades AMC.
- Preparação Suave: O resultado é, por exemplo*:
◾ 30 % mais clorofila nos brócolos1
◾ 50 % mais substâncias vegetais bioativas nos brócolos1,2
◾ Até 30 % mais betacaroteno (provitamina A) nas cenouras1,3
*Em comparação com a cozinha convencional de legumes em água. Fontes: 1 "Effects of different cooking methods on health-promoting compounds of broccoli" (2009), Zhejiang University Science B 2 "Evaluation of Different Cooking Conditions on Broccoli to Improve the Nutritional Value and Consumer Acceptance" (2014), Radhika Bongoni, Ruud Verkerk, Bea Steenbekkers, Matthijs Dekker & Markus Stieger 3 "Sensory and health properties of steamed and boiled carrots" (2014), Radhika Bongoni, Markus Stieger, Matthijs Dekker, Bea Steenbekkers & Ruud Verkerk
No vídeo que se segue, ficará com algumas impressões sobre como funciona a cozinha a vapor saudável com a Tampa Super Vapor “EasyQuick”:
