Temperaturas mais frescas, folhas a cair e os primeiros ventos de outono. E, no entanto, na nossa imaginação, será que ainda estamos nas nossas últimas férias de verão no Mediterrâneo? Ainda não foi há muito tempo que nos deitávamos na praia e desfrutávamos do ambiente mediterrânico acompanhado de comida deliciosa. Seja qual for a sua preferência - as coloridas saladas gregas, os deliciosos pratos de massa italianos ou as delícias das tapas espanholas - a comida mediterrânica é verdadeiramente especial e adorada por todos!
As escolhas culturais da cozinha mediterrânica
A cozinha mediterrânica é o termo coletivo para as cozinhas dos países da região do Mediterrâneo. As cozinhas mais populares do Mediterrâneo incluem as de Itália, Espanha, Grécia e Turquia. Mas a cozinha mediterrânica também engloba muitas outras cozinhas nacionais, o que confere à comida mediterrânica a sua variedade e cor.
Cozinha italiana: Poucas cozinhas são tão diversas como a de Itália. As características da cozinha do país variam consoante a região em que se encontra. No entanto, os pratos nacionais mais conhecidos são estes: Antipasti, risoto, pizza e massa. A mozzarella, o parmesão e o pecorino são produtos lácteos frequentemente utilizados na cozinha. Os legumes como o tomate, as azeitonas, a cebola, o alho, a beringela e a curgete são frequentemente encontrados nos pratos italianos. A saltimbocca e o ossobuco são os pratos de carne mais comuns.
Cozinha espanhola: Os pratos espanhóis particularmente populares incluem as tapas, o gaspacho e a paella. Tradicionalmente, o tomate, os pimentos, a cebola, o alho, a beringela, a curgete e o manchego são ingredientes frequentes na cozinha espanhola. O chouriço, o jamon, o baccala, as gambas e os mexilhões são pratos populares de carne e peixe.
Cozinha grega: Nenhuma mesa de jantar na Grécia estaria completa sem azeitonas, pão e vinho. O iogurte ou o queijo de ovelha são igualmente servidos com frequência. "Mesédes" é o nome pelo qual são conhecidos na Grécia alguns petiscos ligeiros. Os pratos típicos nacionais são o gyros e o souvlaki. Os legumes como o tomate, o pepino, a cebola roxa, a beringela e a curgete são muito populares na Grécia. As folhas de videira ou os legumes recheados com arroz são particularmente deliciosos e populares, tal como os gyros e o souvlaki.
Cozinha turca: Uma refeição turca começa com várias pequenas iguarias, que têm o nome de "meze". Provavelmente, o prato nacional mais conhecido é o börek ou gözleme, uma massa salgada recheada. Também muito populares são os pratos de arroz e bulgur ou "pilafs". A cozinha turca envolve frequentemente legumes, como pimentos, couve e bamya (quiabo cozido). Sucuk (uma salsicha feita de carne de vaca e de borrego), lahmacun (pizza turca) e köfte (almôndegas turcas) podem também ser familiares para alguns de vós.
Saudável, mais saudável, mediterrânico?
A cozinha mediterrânica caracteriza-se por uma gama diversificada e equilibrada de alimentos. Inclui uma grande quantidade de fruta e legumes frescos, gorduras saudáveis, aves, peixe e muito mais. A grande quantidade de fruta e de legumes ricos em fibras, bem como de gorduras boas provenientes do peixe, dos frutos secos e do azeite, é outra das razões pelas quais a dieta mediterrânica é considerada particularmente saudável e equilibrada. As vitaminas C e E estão presentes em abundância na fruta e nos legumes, que são muito importantes para o nosso organismo e atuam como antioxidantes.
Os alimentos básicos utilizados na cozinha mediterrânica são os seguintes:
- Azeite e azeitonas
- legumes frescos, como tomate, pimento, curgete, beringela, etc.
- Alho, cebola
- peixe e marisco
- pão branco, massa e arroz
- Ervas e especiarias, como tomilho, alecrim, orégãos, manjericão, bolbo de funcho, cominhos, pimenta, anis e coentros
As ervas aromáticas e as especiarias são particularmente importantes para a cozinha mediterrânica e são os ingredientes cruciais por detrás dos maravilhosos aromas dos pratos. A seguir, descobrirá quais são as ervas e especiarias mais importantes na cozinha mediterrânica.
As ervas e especiarias certas para um toque mediterrânico
A cozinha mediterrânica tem muitos sabores para oferecer - sobretudo devido à utilização abundante de muitas ervas aromáticas e especiarias. Na cozinha mediterrânica, os cozinhados envolvem frequentemente ervas frescas e especiarias saborosas. As ervas mediterrânicas dão à comida aquele toque especial de leveza e alegria de viver do sul.
Estas ervas e especiarias são frequentemente utilizadas na cozinha mediterrânica
- Alecrim
- Manjericão
- Tomilho
- Orégãos
- Sementes de funcho
- Sálvia
- Pimenta
Com o novo conjunto de especiarias AMC Mediterranean Trio, poderá evocar o Mediterrâneo na sua própria cozinha, enriquecendo os seus pratos com aromas maravilhosos. Quer esteja a preparar esparguete, focaccia ou filete de salmão, com o Trio Mediterrânico cada prato beneficiará de um toque de sabor especial e do típico aroma mediterrânico. As especiarias Rustico, Maritim e Al' n Pep são indispensáveis para todos os amantes da cozinha mediterrânica.
A cozinha mediterrânica oferece não só pratos principais clássicos, refinados com a adição de ervas aromáticas e especiarias, mas também deliciosos petiscos e entradas. Em seguida, mostrar-lhe-emos algumas ideias de receitas deliciosas para criar a sensação de férias em casa.
Ideias de receitas mediterrânicas com sensação de férias garantida
A cozinha mediterrânica distingue-se pelos seus muitos legumes e frutos coloridos. Os pratos são populares em todo o mundo porque têm muito para oferecer. Escusado será dizer que um prato mediterrânico saberá ainda melhor quando estiver nas suas férias de verão e a apreciar as vistas do Mar Mediterrâneo, mas, com as nossas ideias de receitas, também pode evocar essa agradável sensação de estar de férias, mesmo na cozinha da sua casa. Em seguida, mostramos-lhe os nossos pratos favoritos da cozinha mediterrânica, que pode cozinhar rápida e facilmente com a AMC.
Filete de salmão com molho holandês temperado
Experimente agora e delicie-se! Pode encontrar a receita aqui.
Salada de marisco
Pode encontrar esta receita deliciosa aqui.
Focaccia
Clique aqui para ver a receita.
Frango à caçador
A receita para este ótimo prato de carne pode ser encontrada aqui.
Pão Rústico
Experimente já esta receita! Clique aqui para ver a receita.
Biscoitos de parmesão
Para saber como fazer estas deliciosas bolachas, clique aqui.
Descubra por si próprio, de perto e pessoalmente, como pode preparar estas deliciosas delícias mediterrânicas com a AMC. Aprenda tudo sobre a cozinha com temperatura e tempo controlados com a AMC e inspire os convidados da sua próxima festa com especialidades caseiras da cozinha mediterrânica.