Umyć strąk papryki chili, obrać czosnek, umyć ananasa i ok. 100 g owocu posiekać razem z chili i czosnkiem na bardzo drobne kawałki (najlepiej przy użyciu rozdrabniacza Quick Cut). Dodać cynamon, zmielony imbir i olej i mocno przyprawić pieprzem.
Odciąć tłuste brzegi steków, jeśli takowe występują, posmarować steki marynatą i marynować pod przykryciem przez co najmniej 2 godziny.
Pozostałą część ananasa pokroić w drobną kostkę, umyć strąk papryki i młodą cebulę i również pokroić w drobną kostkę.
Podgrzać Arondo Griddle na najwyższym poziomie do osiągnięcia przedziału „kotlet”. Zgarnąć marynatę ze steków i mocno podsmażyć je z jednej strony przez ok. 2 minuty, odwrócić na drugą stronę i smażyć przez kolejnych ok. 8 minut do uzyskania stopnia wysmażenia „medium“.
Wyjąć steki i po zawinięciu w folię aluminiową odstawić na ok.10 minut. Przyrumienić kostki ananasa, papryki i młodej cebuli w sosie pozostałym po pieczeniu. Dodać pozostałą część marynaty oraz sok pomarańczowy i przez kilka minut gotować w niezbyt wysokiej temperaturze.
Oskubać listki kolendry i drobno posiekać, dodać do salsy razem z sosem sojowym i doprawić do smaku.
