Przygotować bulgur zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Papryki oczyścić i pokroić w paski.
Cebulę umieścić w garnku, przykryć i podgrzewać na najwyższym poziomie energii grzejnej do osiągnięcia okienka „kotlet”.
Zdjąć pokrywkę, cebulę podsmażać na niskim poziomie energii grzejnej. Dodać mokrą paprykę i na najwyższym poziomie energii grzejnej podgrzać do osiągnięcia okienka „marchewka”.
Następnie gotować na niskim poziomie energii grzejnej przez ok. 2 minut. Zdjąć z kuchenki i przyprawić pieprzem i solą.
Pomidory umyć, obrać ogórek, następnie usunąć pestki i pokroić w kostkę.
Odlać ugotowany bulgur i przyprawić solą, pieprzem i kminem rzymskim. Mieszankę paprykowo-cebulową, pomidory, ogórka, oliwę i sok z cytryny wymieszać i doprawić do smaku.
Ser owczy rozdrobnić na kawałki. Urwać listki pietruszki i posiekać. Sałatkę posypać serem owczym i pietruszką.
