Breek de boterbiscuits grof en hak ze gelijkmatig in de Quick Cut. Voeg de boter toe en meng alles goed.
Knip met behulp van een 24 cm deksel een cirkel uit bakpapier, ± 2 cm groter dan het deksel. Vouw de cirkel van bakpapier kruislings dubbel en vouw weer open (dit maakt het makkelijker om later de ingrediënten voor de cake op het papier te leggen).
Smelt de chocolade au-bain-marie en laat iets afkoelen. Roer de roomkaas, kwark, eieren, maïszetmeel en kaneel door elkaar en roer de chocolade erdoor.
Zet de pan op Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het braadvenster, zet de pan dan in de omgekeerde deksel en leg de cirkels van bakpapier in de pan.
Verdeel het koekjesmengsel erover en druk aan met een eetlepel. Verdeel het roomkaasmengsel erover, leg de Navigenio er omgekeerd bovenop, zet op lage stand en bak ± 10 minuten.
Laat de cake aan het einde van de baktijd ± 2 uur afkoelen en gebruik dan het bakpapier om de cake uit de pan op een taartplaat te trekken .
Breng alle ingrediënten voor de pistachecrème in een klein pannetje aan de kook en laat daarna iets afkoelen. Mix de pistachecrème fijn (bij voorkeur in een blitzhakmolen), zeef het en laat afkoelen, roer af en toe.
Verdeel de pistachecrème gelijkmatig over de taart en bestrooi met gehakte pistachenoten.
tips
Geniet van dit feestelijke dessert, met liefde en kennis gemaakt door chef-kok Laura Loosli - speciaal voor de magische adventstijd. Ze maakt deel uit van het Zwitserse nationale culinaire juniorteam, dat Zwitserland zal vertegenwoordigen op de Olympische Spelen in 2024. We wensen je veel plezier bij het koken.
