Haal de steaks ± 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Dep het vlees droog met keukenpapier. Druk de niet-gepelde knoflooktenen aan met de achterkant van het mes.
Verwarm de pan op hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, leg de steaks in de pan en laat ze bakken tot het vlees makkelijk van de bodem loskomt.
Draai de steaks om, breng ze op smaak, verdeel de takjes tijm en rozemarijn en de knoflook over het vlees. Zet na ± 1 minuut het deksel erop en haal de pan van de kookplaat. Laat rusten tot de gewenste gaarheid is bereikt.
tips
Laat de steaks na het aanbraden doorgaren tot de gewenste gaarheid (bij een dikte van ca. 3 cm):
± 2 minuten voor rood (rare)
± 4 minuten voor rosé (medium)
± 6 minuten voor doorbakken (well done)
Bakken zonder deksel is vooral geschikt als u liever een knapperige korst wilt.
