Snij het spek in heel kleine blokjes. Pel en snipper de knoflook.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster. Zet dan op lage stand en bak de spekblokjes.
Klop de eieren op en breng op smaak met knoflook, peper en een beetje zout. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg de helft ervan toe aan het eiermengsel. Pluk de peterselieblaadjes en hak fijn.
Doe voldoende water voor de pasta in de pan met het pasta inzet-vergiet en doe de deksel erop.
Kook het water op hoogste stand. Voeg zout toe, roer, voeg de pasta toe, breng weer aan de kook en en roer weer. Zet op lage stand en kook in ± 10 minuten (volgens de aanwijzingen op de verpakking) beetgaar.
Neem het pasta inzet-vergiet uit de pan en laat het uitlekken. Giet het kookwater af en doe de uitgelekte pasta terug in de hete pan.
Voeg de mix van ei en Parmezaanse kaas en de spekblokjes toe en meng alles met de pasta. Bestrooi het geheel met peterselie en de rest van de Parmezaanse kaas en serveer.
tips
Wij adviseren voor het zouten van het water voor de pasta een theelepel zout per 100 g pasta.
Voedingswaarde per persoon:
830 kcal
Gebruikte producten
Pan 20 cm, 4.5 liter
Braadpan 24 cm, 2.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
