Pel de ui en de knoflook en snij ze in kleine stukjes, doe dit in de pan.
Warm de pan op de hoogste stand op tot het braadvenster wordt bereikt, zet dan op lage stand, doe de rijst erbij en laat het samen met de ui aanbruinen. Doe de erwten erbij en blus af met wijn, laat het wat inkoken.
Voeg bouillon en saffraan toe en roer het door. Sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de pan op de hoogste stand tot het soft-venster en gaar vervolgens met de tijdinstelling "P" in de soft-zone.
Zet de pan (na afloop van de kooktijd) in het omgekeerde deksel en laat vanzelf drukloos worden. Neem de Secuquick eraf.
Pluk de peterselieblaadjes en hak ze fijn. Doe de garnalen, boter en Parmezaanse kaas erbij en roer alles goed door. Laat het met een deksel erop nog ± 3 minuten staan tot de garnalen verder gegaard zijn.
Breng de risotto op smaak, bestrooi het met peterselie en serveer.
tips
In zet van boter kan de risotto ook met een scheutje slagroom worden afgewerkt.
