Maak de soepgroenten schoon en snij het klein. Was de ui met schil en snij overdwars doormidden. Leg met de snijkant naar beneden in de pan en zet de deksel erop.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het braadvenster, zet dan op middelhoge stand. Maak de gebakken halve uien los van de bodem van de pan, voeg soepgroenten en botten toe en bak kort aan.
Doe het vlees erbij en giet er water overheen. Voeg de kruiden toe en roer. Sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het turbovenster, zet dan op lage stand en kook ± 25 minuten in de turbozone.
Zet de pan (na afloop van de kooktijd) in de omgekeerde deksel en laat vanzelf drukloos worden. Haal de Secuquick eraf.
Laat het vlees enkele minuten afkoelen, haal het er dan uit. Doe de bouillon door een zeef met daarin een passeerdoek en breng op smaak met zout.
Gebruik de bouillon en het vlees verder zoals aangegeven in het recept.
tips
Verwijder zo nodig het vet van het vlees. Snij het vlees in plakjes en dien het op met een saus van mierikswortel of snij het in reepjes en verwerk het tot een rundvleessalade.
