Doe bloem, droge gist en zout in een kom, meng en maak een kuiltje in het midden.
Voeg suiker, water en olijfolie toe aan het deeg. Kneed het deeg tot het glad is.
Dek de kom af met huishoudfolie en laat op een warme plek staan tot de grootte aanzienlijk is toegenomen.
Knip met behulp van een deksel van 24 cm een cirkel uit bakpapier.
Vorm het deeg tot een rond brood en leg het op het bakpapier. Kerf de bovenkant iets in met een mes, bestrijk het met water en bestuif het heel dun met bloem.
Zet de pan op de kookplaat en zet op lage stand. Leg de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op hoge stand, verwarm samen ± 5 minuten.
Zet de kookplaat op de laagste stand, haal de Navigenio eraf, zet het deeg met het bakpapier erin en zet Navigenio meteen weer aan.
Zet de Navigenio op laagste stand en bak het brood in ± 40 minuten goudbruin.
Haal het brood eruit en laat afkoelen op een rooster.
tips
Dit recept is niet geschikt voor bereiding op een gasfornuis. De Navigenio kan te heet worden als de gasvlam tegelijkertijd wordt gebruikt.
Zet bij het bakken op een inductiekookplaat niet terug naar de laagste stand, maar alleen naar de op één na laagste stand.
