Haal de kipfilet ± 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Snij de plakjes toast in vieren en hak ze samen met de peterselie fijn in de Quick Cut.
Voeg het citroensap en de schil, de olie en de Parmezaanse kaas toe, meng alles goed en breng op smaak met zout en peper. Dep de kipfilet droog met keukenpapier.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het braadvenster, zet dan op stand 2, leg de kipfilet in de pan en braad tot het draaipunt is bereikt.
Draai het vlees om, zet de Navigenio uit en laat het vlees ± 10 minuten rusten. Kruid het vlees en verdeel het korstmengsel over de kipfilet en druk het een beetje aan.
Zet de pan in de omgekeerde deksel, leg de Navigenio er omgekeerd bovenop, zet op hoge stand en gratineer tot het goudbruin is, ± 5 minuten.
