Klop boter, suiker en ei met elkaar tot schuim. Meng meel, zout, bakpoeder, kaneel en kardemom.
Kneed alles tot een gladde deegmassa.
Vorm met behulp van transparant folie een rol met ± 5 cm Ø en zet ± 2 uur koud.
Knip met behulp van de 24 cm deksel een cirkel uit bakpapier. Snij de deegrol in plakjes van ± 8 mm dik.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het braadvenster, zet de pan in de omgekeerde deksel, leg bakpapier erin, leg ± 8 koekjes op het bakpapier en laat het midden vrij.
Leg de Navigenio er omgekeerd op en zet op lage stand, bak in ± 4 minuten lichtbruin. Koel de koekjes af op een keukenrooster.
Haal het bakpapier uit de pan. Zet de pan op de Navigenio, zet op stand 6 en verwarm ± 1 minuut. Bak de volgende koekjes op dezelfde manier.
Herhaal tot alle koekjes gebakken zijn.
tips
Vorm voor de Halloween pompoenkoekjes cirkels uit oranje fondant of marsepein. Maak met een mes lichte inkepingen in de lengte, om de typische pompoenvorm te krijgen. Gebruik voor de ogen en mond zwarte fondant en voor de pompoensteel groene fondant. Gebruik voor de Halloween spookkoekjes witte fondant als basis en maak naar wens met zware fondant en suikerglazuur gezichten op de koekjes.
