Pel de ui en snij in fijne blokjes. Schil de wortelen en bleekselderij en snij in blokjes. Maak de prei schoon, halveer in de lengte en snij in plakjes.
Meng alles met de marjolein, spekblokjes, parelgort en runderbouillon in de pan. Zet de Secuquick sofltine op de pan en sluit af.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het turbovenster, zet vervolgens op lage stand en kook ± 20 minuten in de turbozone.
Laat de pan drukloos worden en haal de Secuquick aan het einde van de kooktijd eraf. Haal de marjolein uit de pan. Snij het Bündnerfleisch in dunne reepjes en roer door de room. Breng op smaak met zout en peper.
