- Roer de suiker en het eigeel romig. Doe de citroenschil, kaneel en room erbij en klop het kort op. Verdeel de crème in hittebestendige vormpjes.
- Doe ± 150 ml water in de pan, zet de vormpjes in de combi-inzet en zet deze op de pan. Zet de EasyQuick met sluitring 24 cm erop.
- Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot het stoomvenster wordt bereikt, zet op stand 2 en gaar ± 12 minuten in de stoomzone.
- Haal de EasyQuick na afloop van de gaartijd eraf, laat de crème afkoelen en gedurende ten minste 2 uur goed koud worden in de koelkast.
- Bestrooi de crème met wat bruine suiker en zet de vormpjes in de pan (zonder water).
- Leg de Navigenio er omgekeerd op en zet op hoogste stand, karamelliseer ± 4 minuten.
- Laat de crème voor het opdienen nog eens ± 2 uur afkoelen in de koelkast.
Crème brûlée (Crema catalana)
25 min
240 min
terug
Bereiding
tips
Als je de suikerkorst nog knapperiger wilt, bak dan met een brander bruin .
Voedingswaarde per persoon: 320 kcal
Gebruikte producten
-
Braadpan 24 cm, 3.5 liter
-
Inzet-vergiet 20/24 cm
-
Mobiele kookplaat "Navigenio"
-
Akoestische timer “Audiotherm”
-
Stoom deksel "EasyQuick"
Andere recepten
Pizza, tarte flambée & snacks
Dwergbroodjes
Pizza, tarte flambée & snacks , Groenten & peulvruchten
Bonenwraps met cashewsaus
Vlees, gevogelte & wild