Haal de runderborst ± 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Pel de uien en schil de wortelen, wortelpeterselie en rode biet en snij ze in blokjes.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand, dep de runderborst droog met keukenpapier en laat het vlees aan beide kanten aanbruinen. Voeg de uien, de wortelen en de wortelpeterselie beetje bij beetje toe en bak ze mee.
Voeg de vleesbouillon, de laurierblaadjes en de rode biet toe en breng goed op smaak met peper en zout.
Sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de pan op hoogste stand tot het turbovenster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en gaar ± 40 minuten in de turbozone.
Maak ondertussen de witte kool en de paprika's schoon en snij ze fijn. Schil de aardappelen en rasp ze grof.
Maak de Secuquick aan het einde van de kooktijd drukloos en neem hem eraf. Voeg de rest van de groenten en de aardappelen toe en sluit af met Secuquick.
Verwarm de pan op het hoogste stand tot het soft-venster wordt bereikt. Zet dan op lage stand en kook ± 5 minuten in de soft-zone.
Maak de Secuquick aan het einde van de kooktijd drukloos en neem hem eraf. Neem het vlees eruit, laat het een beetje afkoelen, snij indien nodig het vet eraf en snij het vlees in kleine blokjes.
Voeg de vleesblokjes en de tomatenpuree toe aan de soep. Breng op smaak met peper, zout en azijn. Pluk de dilleblaadjes en hak ze fijn. Garneer de kommen met borsjt met dille en serveer met de crème fraîche.
