Schil de aardappelen en rasp ze grof. Druk ze goed aan met behulp van een theedoek of een dubbele laag keukenpapier, zodat de aardappelrasp droog wordt.
Meng in een kom de geraspte aardappels met wat zout.
Doe de helft van de boter in de braadpan en zet de pan op het fornuis op de hoogste stand. Zodra de boter begint te schuimen, voeg het aardappelraspsel toen, verdeel en druk licht aan met een bakspaan.
Plaats het deksel erop en laat braden tot het braadvenster wordt bereikt.
Schakel bij het bereiken van het braadvenster over naar de middelste stand en braad verder tot het omdraaipunt bereikt is.
Neem het deksel van de pan en controleer of de rösti al los komt van de bodem en voldoende bruin is. Laat de rösti op een groot bord glijden, verdeel de rest van de boter eroverheen en doe de rösti dan terug in de pan.
Droog de binnenzijde van het deksel af met keukenpapier, plaats het deksel terug erop en schroef de Visiotherm los, zodat overtollig vocht weg kan komen.
Bak de andere kant tot hij goudbruin is. In totaal duurt het bakken van rösti uit rauwe aardappelen ca. 20 minuten.
tips
De rösti smaakt niet alleen beter als hij gebakken wordt in boter, dankzij het schuimen van de boter is ook het juiste moment bepaalt om de geraspte aardappels in de pan te doen.
Als u geen bord nodig heeft om de rösti te keren, doet u de resterende boter direct voor het keren op de nog ongebakken zijde waarna u de rösti dan "vliegend" keert.
