Doe de bloem in een kom en maak een holte in het midden.
Verkruimel de gist en voeg suiker, water en melk toe. Los de gist al roerende op en voeg er wat bloem aan toe. Kneed voor de eerste keer het deeg.
Laat het ca. 20 minuten afgedekt op een warme plaats staan tot het duidelijk in volume is toegenomen.
Voeg olijfolie en zout toe en kneed opnieuw dit met de rest van de bloem tot een glad deeg. Laat het nogmaals toegedekt ca. 30 minuten rusten op een warme plek, tot het volume opnieuw duidelijk toegenomen is.
Maak een ronde vorm van het deeg en snijd het oppervlak licht in. Knip met behulp van het deksel 20 cm een cirkel van bakpapier voor de kookpot.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt.
Plaats de kookpot in het omgekeerde deksel, leg het bakpapier erin, doe het deeg erin en bestrijk deze met koud water.
Plaats de Navigenio omgekeerd erop en schakel de laagste stand in, laat in ca. 22 minuten bakken.
Schakel de Navigenio in op de hoogste stand en bak ca. 2 minuten.
Neem het brood eruit en laat het op een keukenrooster volledig afkoelen.
tips
Verfijn het brood naar keuze door gebakken uien, gehakte rozemarijn of met klein gesneden gedroogde tomaten toe te voegen aan het deeg.
