Neem de varkensreepjes ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Laat de ananas uitlekken, vang het sap op en snijd de ananas in kleine stukjes. Maak de prei schoon en snijd hem in fijne ringen. Schil de wortelen en snijd ze in heel fijne schijfjes.
Schil de gember en rasp hem fijn. Maak de paprika's schoon en snijd ze in reepjes. Maak de champignons schoon met een borsteltje of doekje en snijd ze in plakjes.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand, dep het vlees droog met keukenpapier, laat het in porties aanbruinen en neem het eruit.
Voeg beetje bij beetje de wortelen, de paprika, de prei en de champignons toe en bak ze mee. Voeg de gember toe en laat alles al roerend ongeveer 5 minuten bakken.
Voeg het vlees en de stukjes ananas toe. Meng de maizena met 50 ml ananassap en roer dit eronder. Voeg de azijn, de sojasaus, de ketchup en de abrikozenjam toe.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten garen in de groentezone.
Breng na afloop van de gaartijd op smaak en serveer.
