Snijd het spek in heel kleine blokjes. Pel en snipper de knoflook.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en bak de spekblokjes.
Klop de eieren op en breng op smaak met knoflook, peper en een beetje zout. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg de helft ervan toe aan de eiermengeling. Pluk de peterselieblaadjes en hak fijn.
Doe voldoende water voor de pasta in de kookpot met het NonSoloPasta-vergiet en plaats het deksel erop.
Kook het water op de hoogste stand. Voeg zout toe, roer, voeg de pasta toe, laat weer koken en roer nogmaals. Schakel over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten (volgens de aanwijzingen op de verpakking) beetgaar koken.
Neem het NonSoloPasta-vergiet uit de kookpot en laat het uitlekken. Giet het kookwater af en doe de uitgelekte pasta terug in de hete kookpot.
Voeg de mengeling van ei en Parmezaanse kaas en de spekblokjes toe en meng alles met de pasta. Bestrooi het geheel met peterselie en de rest van de Parmezaanse kaas en serveer.
tips
Wij adviseren voor het zouten van het water voor de pasta een theelepel zout per 100 g pasta.
