Pel de ui en de knoflook, snijd fijn en doe in de pan.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en bak ze ca. 1 minuut aan. Voeg de ajvar en de tomatenpuree toe en bak dit eventueel kort aan. Voeg de kleingesneden tomaten toe en breng op smaak.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten garen in de groentezone.
Voeg de eieren toe met behulp van een soeplepel. Sluit af met het deksel, zet de pan op een lage stand en laat de eieren ca. 13 minuten koken.
Besprenkel de shakshuka met olijfolie en serveer met gehakte peterselie.
tips
Doe bij voorkeur één ei tegelijk in een soeplepel, druk daarmee in de tomatenmassa en laat het ei er dan inglijden.
De eieren worden in 13 minuten halfzacht. Laat de eieren voor een zachter/harder resultaat korter/langer koken.
Shakshuka wordt het best geserveerd met vers platbrood.
