Snijd de broodjes in blokjes van ½ cm. Breng de melk aan de kook, giet ze over de broodblokjes en laat ze 30 minuten weken.
Pel de ui, snijd hem fijn en doe hem in de kleine kookpot. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand, laat de ui een beetje aanbruinen en afkoelen.
Pluk de peterselieblaadjes, hak ze grof en voeg ze samen met de eieren en uien toe aan de broodblokjes. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
Plet de broccoliroosjes. Pel de knoflook, snijd hem in fijne blokjes en voeg hem toe aan de geplette broccoli. Voeg de verse kaas en de pijnboompitten toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
Vorm 12 knoedels uit het knoedeldeeg. Leg daarbij telkens een theelepel vulling in het midden en sluit de knoedels af. Doe 6 knoedels in een ingevet Softiera-vergiet.
Giet ca. 150 ml water in de grote kookpot en zet de EasyQuick met dichtingsring 24 cm erop. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het stoomvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 8 minuten garen in de stoomzone.
Neem de EasyQuick na afloop van de gaartijd eraf, neem het Softiera-vergiet eruit en houd de knoedels warm. Gaar de rest van de knoedels op dezelfde manier.
tips
De broccoliknoedels zijn perfect als bijgerecht bij hartige vleesgerechten of goulash.
