Haal de roastbeef ca. 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast.
Schil de aardappelen, wortels en uien, maak de courgettes en paprika schoon. Snijd alles in stukjes. Dep het vlees droog met keukenpapier.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en braad het vlees ca. 5 minuten aan alle kanten aan. Voeg de groenten, uien, kappetjes en wat olijfolie toe.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 45 minuten garen in de groentezone.
Neem de roastbeef uit de pan en trancheer het, pureer de groenten in de mixer. Leg de getrancheerde roastbeef samen met de groentecrème op het bord en dien het op.
