Roer de sojasaus, sesamolie, gember en sesam door elkaar en marineer de zalm ca. 30 minuten hierin.
Spoel de sushirijst in een zeef af onder stromend water, net zolang tot het water helder is. Doe de rijst met water in de kookpot en sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de kookpot op het hoogste niveau tot aan het soft-venster, schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 10 minuten koken in de soft-zone.
Breng de azijn, suiker en zout in een kleine kookpot aan de kook en voeg al roerende suiker en zout toe.
Maak de kookpot aan het eind van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Doe de rijst in een brede schaal, besprenkel het met de azijnsiroop, roer het goed door elkaar met een vork en laat het afkoelen.
Was de komkommer, schil de mango en snijd ze in plakjes. Halveer de avocado, verwijder de pit en maak het vruchtvlees los uit de schil en snijd het eventueel in plakjes.
Snijd de zalm in dunne plakjes. Verdeel de rijst over de bowls. Schik de zalm, komkommer, mango en avocado erop en besprenkel het met de zalmmarinade en wat limoensap.
