Pel de ui en het teentje knoflook en snijd ze klein. Maak de paprika schoon en snijd deze in blokjes. Hak de bladspinazie fijn in de Quick Cut en meng met de eieren, zout, peper en AMC Rustico.
Maak de wortelen schoon en snijd ze in lange reepjes. Maak de radijsjes schoon en snijd ze net als de scamorza in fijne schijfjes.
Doe de ui, knoflook en paprika in de pan en verwarm op de hoogste stand tot de temperatuur in het braadvenster is bereikt.
Schakel over naar een lagere stand, voeg het eimengsel toe, plaats het deksel op de pan en laat braden tot het omdraaipunt bereikt is. Zet de kookplaat uit en laat ca. 5 minuten doorgaren.
Draai de frittata op een bord om. Meng de wortelen, radijsjes en edamame met olijfolie en azijn en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de salade en scamorza over de frittata en strooi de tuinkers erover.
