Pel de uien, snijd ze aan de onderkant recht af en snijd aan de bovenkant een deksel af. Hol ze uit met behulp van een parisienneboor om ze te vullen.
Hak de helft van de verwijderde binnenkant van de uien fijn en snijd de gedroogde tomaten in kleine blokjes. Meng ze allebei met het gehakt, het paneermeel, het ei en de kaas en breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.
Vul de uien met de gehaktmengeling en leg ze in het Softiera-vergiet. Doe groentebouillon in de grote kookpot, plaats het Softiera-vergiet erin en sluit af met de Secuquick softline.
Plaats de kookpot op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot het soft-venster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar stand 2 en kook ca. 8 minuten in de soft-zone.
Maak de kookpot aan het einde van de kooktijd drukloos en neem de Secuquick eraf. Neem het Softiera-vergiet eruit en doe de braadjus in de kleine kookpot. Plaats het Softiera-vergiet opnieuw in de grote kookpot.
Plaats de Navigenio omgekeerd erop, schakel de hoogste stand in en laat ca. 10 minuten lichtbruin gratineren.
Voeg witte wijn toe aan de braadjus, laat lichtjes binden en voeg room toe. Hak de peterselie fijn, voeg deze toe en mix de saus.
Schik de uien op het bord en bedruppel met de saus.
