Pel de ui, snijd hem fijn en doe hem samen met de olie in de kookpot.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat de ui kort aanbruinen. Voeg de gember-knoflookpasta en alle specerijen toe en bak ze mee.
Voeg de gezeefde tomaten, de kokosmelk en de garnalen toe en breng op smaak met een beetje zout.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 2 minuten garen in de groentezone.
Breng de garnalen na afloop van de gaartijd op smaak, strooi er koriander over en serveer.
