Schil de aardappels en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze kletsnat in de kookpot.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 25 minuten garen in de groentezone.
Voeg de boter toe, stamp de aardappelen fijn onder het voortdurend toevoegen van kleine hoeveelheden hete melk.
Breng op smaak met zout en nootmuskaat.
tips
Met vers gehakte kruiden als daslook, peterselie en bieslook smaakt de puree nog lekkerder.
Er ontstaat een mooie kleur als u ca. 300 g aardappelen vervangt door wortelen.
Voor een pittige puree kunnen ca. 200 g aardappelen worden vervangen door knolselder.
Wie liever een wat pittiger puree heeft, kan er knapperig gebakken spekblokjes doorheen roeren.
