Con “dieta mediterranea” si intende un modello alimentare basato sulla tradizione gastronomica di tutti i paesi dell’area mediterranea. Tra le più note cucine vi sono quella italiana, spagnola, greca e turca, ma non solo: tante altre tradizioni culinarie nazionali rendono vario e colorato il cibo mediterraneo.
Cucina italiana: è estremamente variegata, come poche altre, con tipicità che variano da regione a regione. In ogni caso, i piatti nazionali più famosi sono: pizza e pasta, oltre che risotti, pesce e carne di ogni tipo. Mozzarella, Parmigiano e pecorino sono prodotti caseari di uso più frequente. Nei piatti italiani figurano spesso verdure quali pomodori, olive, cipolle, aglio, melanzane e zucchine.
Cucina spagnola: i piatti spagnoli più famosi sono tapas, gazpacho e paella. Pomodori, peperoncini, cipolle, aglio, melanzane, zucchine e formaggio Manchego sono per tradizione presenti in modo costante. Chorizo, prosciutto, baccalà, gamberi e cozze sono i piatti di carne e pesce più diffusi.
Tapas spagnola
Cucina greca: in Grecia nessuna tavola imbandita sarebbe completa senza olive, pane e vino, al pari dello yogurt e del formaggio di capra. I mesédes sono i rinomati antipasti greci. Tra i piatti tipici nazionali vi sono gyros e souvlaki. Molto diffuse sono le verdure come pomodori, cetrioli, cipolle rosse, melanzane e zucchine. Particolarmente prelibate e famose sono le foglie di vite o altre verdure ripiene di riso.
Cucina turca: un pranzo turco inizia con tante piccole portate, chiamate meze. Probabilmente il piatto nazionale più famoso sono i börek o i gözleme, pasta sfoglia o pasta da pane farcite. Molto diffusi sono anche i piatti a base di riso o bulgur, o pilaf. La cucina turca fa largo uso di verdure quali peperoncini, cavolo e bamya. Alcuni dei più curiosi conosceranno anche il sucuk (salsiccia di manzo e agnello), la lahmacun (pizza turca) e le köfte (polpette turche).
Salutare, più salutare, Mediterraneo?
La cucina mediterranea è caratterizzata da un assortimento vario e bilanciato di alimenti. Prevede grandi quantità di frutta fresca e verdura, grassi sani, pollo, pesce e tanto altro. Sono proprio l’abbondanza di frutta e verdura ricche di fibre, più i grassi buoni di pesce, noci e olio di oliva, a far sì che la dieta mediterranea venga considerata particolarmente sana e bilanciata. Le vitamine C ed E sono presenti in abbondanza in frutta e verdura, alimenti fondamentali per il nostro corpo, che fungono da antiossidanti.
I colori della dieta mediterranea
Gli alimenti principali della cucina mediterranea
- Olio di oliva e olive
- Verdura fresca: tra cui pomodori, peperoni, zucchine, melanzane, etc.
- Aglio e cipolla
- Pesce e frutti di mare
- Pane, pasta e riso
- Erbe aromatiche e spezie, quali timo, rosmarino, origano, basilico, semi di finocchio, cumino, peperoncino, anice e coriandolo
Le erbe aromatiche e le spezie sono fondamentali per la cucina mediterranea, a cui conferiscono profumi meravigliosi. Nel capitolo successivo scoprirete le principali erbe aromatiche e le spezie della cucina mediterranea.
Le erbe aromatiche e le spezie del Mediterraneo
La cucina mediterranea offre innumerevoli opportunità per soddisfare il proprio palato – soprattutto grazie all’uso di erbe aromatiche e spezie. La preparazione dei piatti prevede spesso l’aggiunta di erbe aromatiche fresche e spezie saporite. Le erbe aromatiche mediterranee danno al cibo quello speciale tocco di leggerezza e joie de vivre.
Le erbe aromatiche e le spezie più usate nella cucina mediterranea
- Rosmarino
- Basilico
- Timo
- Origano
- Semi di finocchio
- Salvia
- Peperoncino
Il nuovo set di spezie AMC Mediterranean
Con il nuovo set di spezie AMC Mediterranean, potrai portare il Mediterraneo nella tua cucina, arricchendo i piatti con profumi strepitosi. Che stia pensando di cucinare degli spaghetti, una focaccia o un bel pesce, con Mediterranean Trio aggiungerai aroma e gusto a ogni tuo piatto. Le spezie Rustico, Maritim e Al’ n Pep sono veri e propri must have per tutti gli amanti della cucina mediterranea.
La cucina mediterranea offre non solo le portate principali classiche, arricchite con erbe aromatiche e spezie, ma anche spuntini e antipasti deliziosi. Nel prossimo capitolo, ti daremo delle idee per creare deliziose ricette, che ti consentiranno di portare a casa tua, come per magia, l’atmosfera tipica di una vacanza.
Idee di ricette mediterranee
La cucina mediterranea si caratterizza per verdure e frutta estremamente profumate e colorate. È famosa in tutto il mondo perché ha davvero tanto da offrire. È ovvio che, se sei in vacanza, con vista sul Mar Mediterraneo, un piatto tipico sarà ancora più saporito ma, con le nostre ricette, potrai portare nella cucina di casa tua quella meravigliosa atmosfera di vacanza.
Filetto di salmone con salsa olandese aromatizzata
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Filetto di salmone con salsa olandese
Insalata di frutti di mare
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Insalata di frutti di mare
Focaccia
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Focaccia
Pollo alla cacciatora
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Pollo alla cacciatora
Pane rustico
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Pane rustico
Biscotti al Parmigiano
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Biscotti al Parmigiano
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