U zdjelu stavite brašno i u sredini napravite udubinu.U udubinu namrvite kvasac, dodajte šećer, vodu i mlako mlijeko. Kvasac uz miješanje otopite i pomiješajte s malo brašna. Dodajte sol, AMC Rustico i maslinovo ulje. Umijesite glatko tijesto, nemojte predugo mijesiti.
Tijesto prekrijte čistom krpom, ostavite na toplom mjestu dok vidljivo ne poveća volumen (gotovo dvostruko).
Od tijesta formirajte kuglu, po vrhu lagano zarežite. Od papira za pečenje izrežite krug pomoću poklopca promjera 20 cm.
Posudu stavite na Navigenio, regulator okrenite na "A", zagrijavajte dok indikator ne dosegne okno za pečenje. Posudu stavite u preokrenuti poklopac, na dno posude stavite papir za pečenje, na njega položite tijesto.
Navigenio stavite na posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na niski stupanj, pecite otprilike 20 minuta.
Po isteku vremena pečenja isključite Navigenio i Audiotherm, ostavite još oko deset minuta da se kruh peče na preostaloj toplini.
Kruh izvadite i ostavite na rešetki da se ohladi.
Savjet
Nakon što tijesto stavite u zagrijanu posudu premažite ga hladnom vodom kako biste dobili hrskavu koricu.
