Oguliti ljutiku i narezati je na tanke ploške. Mahune očistiti i uzdužno narezati na duge tanke trake. Natrgati iglice ružmarina.
Filete s obje strane začiniti solju i paprom. Svaki komad ribe oviti u plošku pršuta s dva lista kadulje.
Mokre mahune staviti u lonac, po njima rasporediti ljutiku i ružmarin. Posudu na najvišem stupnju zagrijati do okna za povrće, prebaciti na niži stupanj i pirjati oko 10 minuta u rasponu za povrće.
Tavu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje i prebaciti na niži stupanj i zapeći riblje smotuljke s obje strane. Postaviti poklopac, tavu skinuti s površine za kuhanje i ostaviti ribu 5 minuta da miruje.
Mahune začiniti solju, paprom i maslinovim uljem i po njima poslagati ribu prelivenu umakom od pečenja.
