Luk oguliti i nasjeckati na kockice. Staviti ga u malu posudu, zagrijati je na najvišem stupnju do okna za pečenje, prebaciti na niži stupanj i propirjati.
Dodati maslac, rastopiti ga, pjenjačom umiješati brašno i preliti mlijekom. Zakuhati da nastane kremasti umak. Začiniti solju, paprom i muškatnim oraščićem. Dodati sir i pustiti da se otopi u umaku.
Poslagati u manji pravokutni pekač. Površinu prekriti prianjajućom folijom da ne nastane korica. Ostaviti na hladnom barem 2 sata, a najbolje preko noći.
Pršut sitno narezati i umiješati u smjesu sa sirom. Masu oblikovati u 12 kuglica. Svaku od njih uvaljati u krušne mrvice, pa u istučeno jaje i na kraju ponovo u mrvice.
Uliti ulje u tavu i na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje, prebaciti na niži stupanj i ubaciti krokete.
Pržiti do točke okretanja. Okrenuti krokete i otklopljene pržiti do željene boje.
