Ogulite donju trećinu šparoga i prepolovite ih po dužini. Ulijte 150 ml vode u posudu i u nju stavite umetak Softiera sa šparogama.
Poklopite EasyQuickom s brtvenim prstenom 24 cm. Posudu na najvišem stupnju zagrijte do okna za kuhanje na pari, prebacite na niži stupanj i oko 5 minuta kuhajte šparoge u rasponu za kuhanje na pari. Po isteku vremena kuhanja skinite EasyQuick, izvadite Softiera umetak i pustite šparoge da se malo ohlade.
Izrežite listove svježe tjestenine za lazanje na osam traka 10 cm x 30 cm. Šunku narežite na ploške i položite po jednu plošku u sredinu trake.
Nasjeckajte listiće svježeg estragona i pomiješajte ih sa sirom. Začinite solju i paprom. Raspodijelite smjesu sira po ploškama šunke i razmažite ju.
Podijelite šparoge na osam porcija i posložite ih u svežnju na smjesu sira, te ih omotajte trakama tjestenine.
Zagrijte pećnicu na 220 °C (gornji i donji grijač).
U tavu stavite maslac, zagrijavajte na najvišem stupnju dok se maslac ne počne pjeniti, potom prebacite na niži stupanj. Dodajte brašno i blago ga zapržite, uz neprestano miješanje.
Nastavite miješati te podlijevati bijelim vinom, povrtnim temeljcem i mlijekom. Miješajte dok umak zakipi, pa ga ostavite da lagano kipi oko 5 minuta. Posolite i popaprite. Umiješajte parmezan.
Polovicu umaka ulijte u lazanjeru. Preko umaka posložite kanelone u dva reda. Ostatak umaka prelijte po kanelonima, pri tome ostavite vrhove šparoga slobodnima. Pospite parmezanom.
Kanelone pecite oko 25 minuta na srednjoj rešetki pećnice.
Savjet
Umjesto svježeg tijesta možete koristiti i sušene listove za lazanje, no njih morate prethodno skuhati u skladu s uputama na pakiranju.
